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| 發布日期 | 2016-09-26 |
| 標題 | 飼料對鰻魚肉質的影響 |
| 內容 | 飼料配方對魚體成長與風味具有影響，以養殖鰻來說質肪含量較高，吃起來較多油質且好吃；而也抓的鰻魚雖體型大但質肪含量低。海洋大學實驗發現用粒狀飼料餵食，鰻魚的肥滿度、BMI會比餵食粉狀飼料較高，用粉狀飼料會比較肥胖，前者肉質柔軟，後者則較硬。 飼料在水產養殖高密度養殖下已是不可或缺，對養殖物種的風味更是密不可分，還有營養成長方面也是一大助力，所以選擇飼料業者們也需仔細考慮。除了飼料之外還有許多要探討的影響因素讓台灣持續賣出較具風味的鰻魚，讓台灣漁家莊與養殖朋友們一同努力！ |
